ত্বক এবং স্বাস্থ্যে আশ্চর্যজনক কিছু তিলের বীজের উপকারিতা

তিলের বীজ, কালো এবং সাদা জাতের মধ্যে পাওয়া যায়, আপনার খাবারে একটি বাদাম এবং কুড়মুড়ে স্বাদ যোগ করে। তিলের বীজের উপকারিতা অনেক আপনার ত্বক, চুল এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করে।এগুলি সাধারণত এশিয়ান এবং মধ্য প্রাচ্যের অনেক খাবারে যোগ করা হয় এবং দীর্ঘায়ু বাড়াতে পরিচিত। তাদের হালকা বাদামের স্বাদের সাথে, তারা কেবল আপনার খাবারকে আরও সুস্বাদু করে না, অনেক গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজ দিয়েও সমৃদ্ধ করে। কোন সন্দেহ নেই যে এই বীজগুলি উপকারী বৈশিষ্ট্যে পরিপূর্ণ। আপনি এই শক্তিশালী বীজগুলিকে তেল, পেস্ট, পাউডার বা ভেজে ব্যবহার করতে পারেন বা এমনকি এগুলিকে ডেজার্ট তৈরি করে গ্রেভিতে মিশ্রিত করতে পারেন।

এই লিখাটি পড়ে আপনি জানতে পারবেন –

• তিল বীজ কি?
• তিলের বীজের স্বাস্থ্য উপকারিতা
• তিলের বীজের ত্বকের উপকারিতা
• তিল বীজের চুলের উপকারিতা
• তিল বীজ এর পুষ্টি তথ্য

তিল বীজ কি?

• তিল উদ্ভিদ পেডালিয়াসি পরিবারের অন্তর্গত একটি সপুষ্পক উদ্ভিদ। এই বীজগুলিতে সমস্ত বীজের মধ্যে তেলের পরিমাণ সবচেয়ে বেশি এবং একটি সূক্ষ্ম, বাদামের স্বাদ যা কয়েক মিনিটের জন্য কম তাপমাত্রায় ভাজা হলে আরও স্পষ্ট হয়ে ওঠে।
• এই বীজগুলি কাঁচা বা শুকনো আকারে বা এমনকি ভাজা স্ন্যাকস হিসাবে খাওয়া যেতে পারে। এগুলি বিভিন্ন রান্নায় উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
• শুকনো ভাজা তিলের বীজ জলপাইয়ের সাথে একটি পাতলা, হালকা বাদামী রঙের পেস্ট, যা ‘তাহিনি’ নামে পরিচিত, যা মধ্যপ্রাচ্যের একটি জনপ্রিয় ডিপ। ইউরোপে, এগুলি সাধারণত মার্জারিন তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
• সাদা, কালো এবং বাদামী বীজের মতো চাষের ধরণের উপর নির্ভর করে তিলের বীজের বিভিন্ন প্রকার রয়েছে।
• সাদা তিলের বীজে কালো রঙের তুলনায় আয়রনের পরিমাণ বেশি থাকে এবং বেশিরভাগই খাবারে বা তেলের আকারে উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
• কালো তিলের বীজ সাদা বা বাদামী তিলের চেয়ে বেশি সুগন্ধযুক্ত এবং এর সুগন্ধ বেশি এবং ওষুধে ব্যবহার করা হয়। এগুলিতে সাদা রঙের তুলনায় ৬০% বেশি ক্যালসিয়াম রয়েছে।
• সাদা তিলের বীজ কুঁচিযুক্ত, যেখানে কালো এবং বাদামীরা তাদের হুল ধরে রাখে।

তিলের বীজের স্বাস্থ্য উপকারিতা –

তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহারের পাশাপাশি, এই বীজগুলির পুষ্টিকর, প্রতিরোধমূলক এবং নিরাময়কারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা তাদের অনেক আগে থেকেই তাদেরকে ওষুধে ব্যবহারযোগ্য করে তোলে। তিলের বীজের তেল ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট যেমন ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড, ফ্ল্যাভোনয়েড ফেনোলিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, ভিটামিন এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের সমৃদ্ধ উৎস। এই বীজ এইভাবে, বিভিন্ন সুবিধা প্রদান করে।

তিল বীজের স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলির মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

উচ্চ প্রোটিন নিরামিষ ডায়েট :

তিল বীজ খাদ্যের প্রোটিনের একটি ভাল উৎস, উচ্চ-মানের অ্যামিনো অ্যাসিড বীজের ২০% তৈরি করে। এইভাবে, তারা একটি উচ্চ-প্রোটিন নিরামিষ খাদ্যের অংশ গঠনের জন্য নিখুঁত। আপনার সালাদ, শাকসবজি এবং নুডলসের উপরে এগুলি ছিটিয়ে দিন।

ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করুন :

তিলের বীজে ম্যাগনেসিয়াম এবং অন্যান্য পুষ্টি রয়েছে যা ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে লড়াই করতে দেখানো হয়েছে। একমাত্র ভোজ্য তেল হিসাবে তিলের বীজের তেলের ব্যবহার হাইপারসেনসিটিভ ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তচাপ এবং প্লাজমা গ্লুকোজ কমাতে কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়েছে।

অ্যানিমিয়া নিরাময় করুন :
তিলের বীজ, বিশেষ করে কালো, আয়রন সমৃদ্ধ। অতএব, যারা রক্তাল্পতা এবং দুর্বলতায় ভুগছেন তাদের জন্য এগুলি অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়।

কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য :

• তিলের বীজের তেল এথেরোস্ক্লেরোটিক ক্ষত প্রতিরোধ করে এবং তাই হৃদরোগের জন্য উপকারী।
• এগুলিতে সেসামল নামে একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি যৌগ রয়েছে যা অ্যান্টি-এথেরোজেনিক বৈশিষ্ট্যগুলিও প্রদর্শন করে, এইভাবে কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।
• তিলের বীজে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, অলিক অ্যাসিড বেশি থাকে, যা খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে এবং শরীরে ভালো কোলেস্টেরল বাড়াতে সাহায্য করে। এটি করোনারি ধমনী রোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি প্রতিরোধ করে।

অ্যান্টি-ক্যান্সার বৈশিষ্ট্য :

তিলের বীজে রয়েছে ম্যাগনেসিয়াম যা ক্যান্সার প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এগুলিতে ফাইটেট নামক একটি অ্যান্টি-ক্যান্সার যৌগও রয়েছে। তিলের বীজ কোলোরেক্টাল টিউমারের ঝুঁকি কমাতে কার্যকর প্রমাণিত হয়েছে, এইভাবে কোলোরেক্টাল ক্যান্সার প্রতিরোধ করে। তিলের বীজে থাকা তিল ক্যানসার বিরোধী কাজও দেখাতে পারে। এটি সেসামিনের অ্যান্টি-প্রলিফারেটিভ, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, প্রো-অ্যাপোপ্টোটিক, অ্যান্টি-মেটাস্ট্যাটিক, অ্যান্টি-এনজিওজেনিক এবং প্রো-অটোফ্যাগোসাইটিক বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য দায়ী। 

হজম নিয়ন্ত্রণ :

তিলের বীজ একটি স্বাস্থ্যকর পাচনতন্ত্র এবং কোলনকে সমর্থন করে কারণ তারা ফাইবার সমৃদ্ধ। এই উচ্চ ফাইবার সামগ্রী অন্ত্রের মসৃণ কার্যকারিতায় সাহায্য করে, এইভাবে বর্জ্য নিষ্কাশনকে সহজ করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি দেয় ।

রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস থেকে মুক্তি :

তিলের বীজে তামা থাকে, একটি খনিজ যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এনজাইম সিস্টেমের জন্য অত্যাবশ্যক, এইভাবে আর্থ্রাইটিসের সাথে যুক্ত ব্যথা এবং ফোলা কমায়। এছাড়াও, এই খনিজটি রক্তনালী, হাড় এবং জয়েন্টগুলিতে শক্তি জোগায়। 

শ্বাসযন্ত্রের স্বাস্থ্য :

তিলের বীজে থাকা ম্যাগনেসিয়াম শ্বাসনালীর খিঁচুনি প্রতিরোধ করে হাঁপানি এবং অন্যান্য শ্বাসকষ্টের ঝুঁকি কমাতে পারে। গবেষণাগুলি ম্যাগনেসিয়ামের অভাব।  এর সাথে পালমোনারি ব্যাধিগুলিকেও যুক্ত করে।

বিকিরণ ক্ষতি থেকে সুরক্ষা :

তিলের বীজ এবং তিলের তেলে পাওয়া তিল পাওয়া গেছে, যা বিকিরণের কারণে ডিএনএ ক্ষতিগ্রস্থ হওয়া থেকে রক্ষা করে। এটি অন্ত্র এবং প্লীহার ক্ষতি প্রতিরোধ করে।

হাড়ের স্বাস্থ্য :

তিলের বীজে জিঙ্ক থাকে যা হাড়ের খনিজ ঘনত্ব এবং হাড়ের স্বাস্থ্য বাড়ায়। এই খনিজটির ঘাটতি হিপ এবং মেরুদণ্ডের অঞ্চলে অস্টিওপরোসিস হতে পারে। তিলের বীজ ক্যালসিয়ামের একটি বড় উৎস, একটি ট্রেস খনিজ যা হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যাবশ্যক ।

মুখের স্বাস্থ্য :

তিলের বীজ এবং তিলের বীজের তেল দাঁতের ফলক অপসারণ এবং আপনার দাঁত সাদা করে মুখের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করে। তেল টানানো, অর্থাৎ আপনার মুখের মধ্যে তিলের বীজের তেল ঢোকানো, দাঁত এবং মুখের লালায় স্ট্রেপ্টোকক্কাস মিউট্যান্টের পরিমাণ কমাতে পারে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্য এর  উন্নতি করতে পারে। 

অ্যালকোহলের প্রভাব বাতিল করুন :

তিলের বীজ লিভারকে অ্যালকোহলের ক্ষতিকারক প্রভাবের পাশাপাশি শরীরে বিষক্রিয়া সৃষ্টিকারী অন্যান্য পদার্থকে পচতে সাহায্য করে।

উদ্বেগ চিকিৎসা :

তিলের বীজে বেশ কিছু পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা মানসিক চাপ উপশমকারী বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে।

• ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়ামের মতো খনিজগুলি পেশীর কার্যকারিতা যেমন সংকোচন এবং শিথিলকরণ নিয়ন্ত্রণ করে একটি অ্যান্টিস্পাসমোডিক হিসাবে কাজ করে।
• থায়ামিন (ভিটামিন বি 1) এর শান্ত বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা সঠিক স্নায়ু কার্যকারিতায় সহায়তা করে। এই ভিটামিনের ঘাটতি পেশীতে খিঁচুনি, মেজাজহীনতা এবং হতাশার কারণ হতে পারে।
• ট্রিপটোফান একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড যা সেরোটোনিন উৎপাদনে জড়িত, একটি নিউরোট্রান্সমিটার যা ব্যথা কমায় এবং ঘুমের ধরণ এবং মেজাজ নিয়ন্ত্রণ করে। মস্তিষ্কে সেরোটোনিন উত্পাদন এবং সংক্রমণের অপর্যাপ্ততার ফলে উদ্বেগ এবং বিষণ্নতা দেখা দিতে পারে।

কোলেস্টেরল কম :

• কালো তিলের বীজ কলস্টেরলের মাত্রা কমাতে উপকারী। এগুলিতে সেসামিন এবং সেসামোলিন নামক দুটি পদার্থ রয়েছে, যা লিগনান নামক তন্তুগুলির একটি গ্রুপের অন্তর্গত। লিগনান, বিশেষ করে স্ট্যানল এস্টারের সাথে নেওয়া হলে (রাসায়নিক যৌগ যা খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পরিচিত) কোলেস্টেরল কমানোর প্রভাব রাখে ।
• কালো তিলের বীজে ফাইটোস্টেরল নামক উদ্ভিদ যৌগও থাকে যার গঠন কোলেস্টেরলের মতো। তাদের সেবন শুধুমাত্র রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় না, বরং নির্দিষ্ট ধরনের ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকিও কমায়।
• সমস্ত বীজ এবং বাদামের মধ্যে তিলের বীজে সর্বাধিক ফাইটোস্টেরল উপাদান রয়েছে। 

চোখের স্বাস্থ্য :

• ঐতিহ্যবাহী চীনা চিকিৎসা অনুসারে, চোখের অভ্যন্তরীণ অঙ্গ এবং বাহ্যিক অঙ্গগুলির মধ্যে একটি শক্তিশালী সম্পর্ক রয়েছে।
• লিভার রক্ত ​​সঞ্চয় করে এবং যেহেতু লিভার চ্যানেলের একটি নির্দিষ্ট শাখা চোখের কাছে যায়, তাই লিভারও তাদের কার্যকারিতা সমর্থন করার জন্য চোখে রক্ত ​​পাঠাতে পারে।
• কালো তিল লিভারের জন্য উপকারী কারণ তারা লিভারের রক্ত ​​বাড়ায়, ফলে চোখকে পুষ্টি দেয়। তাদের থেরাপিউটিক প্রভাব ঝাপসা দৃষ্টি এবং ক্লান্ত, শুষ্ক চোখের চিকিৎসা করতে সাহায্য করে।

পুষ্ট অঙ্গ :

কালো তিলের বীজ শক্তি বাড়ায়, মস্তিষ্কে পুষ্টি জোগায় এবং বার্ধক্য কমায়। কালো তিলের বীজ নিয়মিত সেবন পিঠে ব্যথা, বেদনাদায়ক বা আঁটসাঁট এবং শক্ত জয়েন্টগুলি এবং জয়েন্টগুলোতে দুর্বলতার লক্ষণগুলি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

রক্তচাপ হ্রাস :

আজকাল উচ্চ রক্তচাপ বিভিন্ন বয়সের মহিলা এবং পুরুষদের মধ্যে একটি সাধারণ স্বাস্থ্য সমস্যা। গবেষণায় দেখা গেছে যে এই তেল ব্যবহার উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে। এই তেলে থাকা ম্যাগনেসিয়াম রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। এই তেলে খনিজ এবং ভিটামিনের বিস্তৃত পরিসর আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং এই পুষ্টি উপাদানগুলি শরীরকে আরও ভাল উপায়ে ক্যান্সার সৃষ্টিকারী উপাদানগুলির সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে। এই বীজগুলিতে উপস্থিত ফাইটেটগুলি তাদের ক্যান্সার প্রতিরোধকারী বৈশিষ্ট্যগুলির জন্যও পরিচিত।

প্রদাহবিরোধী  প্রভাব :

কালো তিলের তেল ব্যবহার ( টপিক্যালি বা সেবন করে) প্রদাহজনিত অসুস্থতা এবং সমস্যা কমাতে সাহায্য করতে পারে। এই তেলের উচ্চ পরিমাণে কপার,এটি ব্যবহারকারীদের শরীরের জয়েন্টগুলিকে প্রভাবিত করে এমন প্রদাহজনিত অবস্থার সাথে আরও ভালভাবে মোকাবেলা করতে সহায়তা করে।

ত্বকের জন্য তিলের উপকারিতা :

তিল শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিভাইরাল বৈশিষ্ট্যের অধিকারী। এটি রক্ত ​​এবং পুষ্টি এনে আপনার ত্বকে বেশ কিছু সুবিধা দেয়। তিলের বীজ থেকে আহরিত তেল ওমেগা -6, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন এবং ভিটামিন বি এবং ই সমৃদ্ধ যা সৌন্দর্যায়নের পণ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

নিরাময় বৈশিষ্ট্য :

তিলের বীজের তেল একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এজেন্ট যার চমৎকার নিরাময় বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এর অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যগুলি স্টেফাইলোকক্কাস এবং স্ট্রেপ্টোকক্কাসের মতো ত্বকের রোগজীবাণু এবং অ্যাথলেটের ফুট ফাঙ্গাসের মতো সাধারণ ত্বকের ছত্রাক থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে । গরম পানিতে তিলের বীজের তেল মিশিয়ে খেলে যোনিপথের ইস্ট ইনফেকশন নিয়ন্ত্রণ করা যায়।

রোদে পোড়া চিকিৎসা :

বাতাস বা সূর্যের সংস্পর্শে আসার পরে ব্যবহার করা হলে, তিলের বীজের তেল সানটানগুলির চিকিত্সা করতে পারে। এটি সূর্যের ক্ষতিকর অতিবেগুনি রশ্মিকে আপনার ত্বকের ক্ষতি করতে বাধা দেয়, এইভাবে বলিরেখা এবং পিগমেন্টেশনের উপস্থিতি রোধ করে। কিছু রিপোর্ট প্রস্তাব করে যে তিলের তেলে UV ফিল্টার থাকতে পারে ।

স্কিন ডিটক্সিফায়ার:

কেউ কেউ বিশ্বাস করে যে তিলের বীজের তেলের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি আপনার ত্বককে ডিটক্সিফাই করতে সাহায্য করতে পারে। ত্বকে প্রয়োগ করা হলে, এই তেলের অণুগুলি তেল-দ্রবণীয় টক্সিনকে আকর্ষণ করে যা গরম জল এবং সাবান দিয়ে ধুয়ে ফেলা যায়।

• আধা কাপ তিলের তেলের সাথে আধা কাপ আপেল সাইডার ভিনেগার এবং এক চতুর্থাংশ পানি মিশিয়ে নিন।
• এটি প্রতি রাতে আপনার মুখে জল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়ার পরে প্রয়োগ করা উচিত।
• আপনার সৌন্দর্য চর্চায় তিলের বীজের তেল অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

শিশুদের জন্য উপযুক্ত :

শিশুর ত্বক, বিশেষ করে ডায়াপার দিয়ে আবৃত জায়গা, শরীরের বর্জ্য পদার্থের অম্লতার কারণে প্রায়ই ফুসকুড়ি হয়ে যায়। উপাখ্যানমূলক প্রমাণগুলি পরামর্শ দেয় যে তিলের বীজের তেল এই ফুসকুড়িগুলির বিরুদ্ধে তাদের কোমল ত্বককে রক্ষা করতে পারে। এটি নাক এবং কানে প্রয়োগ করা সাধারণ ত্বকের রোগজীবাণুগুলির বিরুদ্ধে সুরক্ষা প্রদান করে। এটি ত্বকের শুষ্কতাও প্রতিরোধ করে।

 উজ্জ্বল ত্বক :

তিলের বীজের তেল আপনাকে উজ্জ্বল ত্বক প্রদান করতে পারে। এটি নরম এবং কোমল রেখে ত্বকের নমনীয়তা বজায় রাখে এবং হালকা কাটা, স্ক্র্যাপ এবং ঘর্ষণ এর জায়গাগুলি নিরাময় করে। এটি মুখের ত্বক, বিশেষ করে নাকের চারপাশের অংশকে শক্ত করতে সাহায্য করে এবং ছিদ্রের বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণ করে।

• এটি বিস্ফোরণ নিয়ন্ত্রণ করে এবং পৃষ্ঠে এবং ছিদ্রগুলিতে বিকশিত বিষগুলিকে নিরপেক্ষ করে।
• উজ্জ্বল ত্বকের জন্য ফেসিয়ালও করে দেখতে পারেন।
• তিলের বীজের তেল দিয়ে আপনার মুখ ভালোভাবে ম্যাসাজ করুন এবং গরম পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলার আগে চাল বা বেসনের গুঁড়া দিয়ে আপনার মুখ ঘষুন।
• পরে, ছিদ্র বন্ধ করতে ঠান্ডা জল দিয়ে আপনার মুখ ছিটিয়ে দিন।

ফাটা হিল চিকিৎসা :

আপনার যদি গোড়ালি ফাটা বা পায়ে ব্যথা থাকে, তাহলে আপনি প্রতিদিন রাতে ঘুমানোর আগে তিলের তেল লাগাতে পারেন এবং তুলার মোজা দিয়ে পা ঢেকে রাখতে পারেন। নরম এবং নমনীয় পা পেতে এটি কয়েক দিনের জন্য করা উচিত।

তিল বীজের চুলের উপকারিতা :

তিলের বীজ ভিটামিন, পুষ্টি এবং খনিজ পদার্থে পরিপূর্ণ যা স্বাস্থ্যকর মাথার ত্বক এবং চুলের রক্ষণাবেক্ষণের জন্য অত্যাবশ্যক। ত্বকের মতোই, তিলের বীজের তেল আপনার মাথার ত্বকে উপকারী প্রভাব ফেলে, এইভাবে মাথার ত্বকের বিভিন্ন সমস্যা মোকাবেলা করে। মাথার ত্বকের জন্য তিল বীজের উপকারিতা নিম্নরূপ।

চুলের বৃদ্ধিকে ত্বরান্বিত করুন :

তিলের বীজে অত্যাবশ্যকীয় ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে যেমন ওমেগা-৩, ওমেগা-৬ এবং ওমেগা-৯ যা চুলের বৃদ্ধি বাড়াতে পারে। তিলের বীজের তেল চুলের বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে পুষ্টিকর, কন্ডিশনিং এবং স্বাস্থ্যকর মাথার ত্বকের বজায় রাখে । উষ্ণ তিলের তেল দিয়ে নিয়মিত ম্যাসাজ আপনার মাথার ত্বকে প্রবেশ করে, ফলে রক্ত ​​সঞ্চালন বৃদ্ধি পায়। এটি একটি তরল ভিটামিনের সাথে তুলনীয় যা আপনার চুলের শিকড় এবং গোড়া  পুষ্টি পায়।  

মাথার ত্বকের সমস্যা প্রতিরোধ :

তিলের বীজ ভিটামিন, খনিজ এবং পুষ্টিকর উপাদানে সমৃদ্ধ যা একটি স্বাস্থ্যকর মাথার ত্বকের জন্য অত্যাবশ্যক। তিলের বীজের তেল দিয়ে আপনার মাথার ত্বকে ম্যাসাজ করলে তা শুষ্কতা, ফ্ল্যাকিনেস এবং আটকে থাকা ছিদ্রগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করে যা চুল পাতলা এবং চুলের ক্ষতি করে। এছাড়াও, এর অ্যান্টিফাঙ্গাল, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্যগুলি মাথার ত্বকের সংক্রমণ এবং খুশকির চিকিত্সা করতে এবং খিটখিটে মাথার ত্বককে প্রশমিত করতে সহায়তা করে।

প্রাকৃতিক সানস্ক্রিন :

তিলের বীজের তেল সূর্যের অতিবেগুনি রশ্মি এবং দূষণের ক্ষতিকর প্রভাব থেকে রক্ষা করে আপনার চুলের জন্য প্রাকৃতিক সানস্ক্রিন হিসেবে কাজ করে।

গভীর কন্ডিশনার :

তিলের বীজের তেল শুষ্ক, ক্ষতিগ্রস্ত চুল, বিভক্ত প্রান্ত বা রাসায়নিকভাবে চিকিৎসা করা চুলের জন্য গভীর কন্ডিশনার চিকিৎসা হিসাবে কাজ করে। এটি হারানো আর্দ্রতা পুনরুদ্ধার করে এবং চুলের খাদকে শক্তিশালী করে, নিস্তেজ এবং ভঙ্গুর চুলকে তার চকচকে, বাউন্স, স্থিতিস্থাপকতা এবং কোমলতা ফিরে পেতে সক্ষম করে।

চুল কালো করার গুণাবলী :

তিলের বীজের তেল তার চুল কালো করার গুণাবলীর জন্য পরিচিত যা চুলের অকাল পেকে যাওয়া লোকদের জন্য এটি কার্যকর করে তোলে। সর্বাধিক সুবিধা পেতে এটি জলপাই বা বাদাম তেলের মতো ক্যারিয়ার তেলের সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে।

তিল বীজ এর পুষ্টি তথ্য –

সব ধরনের তিলের বীজ অত্যন্ত পুষ্টিকর। তাদের তেলের পরিমাণ ৪০% থেকে ৬০% বেশি। এগুলি তামা এবং ম্যাঙ্গানিজের মতো খনিজগুলির একটি সমৃদ্ধ উত্স। এগুলিতে ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, সেলেনিয়াম, ভিটামিন বি 1 এবং জিঙ্ক রয়েছে এবং এটি খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ। তিলের পুষ্টিগুণ নিচে ব্যাখ্যা করা হলো।

তিলের বীজে ক্যালোরি: 

এক আউন্স কাঁচা, শুকনো তিলের বীজে ১.৯৬ গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট সহ প্রায় ১৬৩ ক্যালোরি এবং ১৪.১১ গ্রাম ফ্যাট থাকে। অন্যদিকে, ভাজা তিলের বীজে ১৬০ ক্যালোরি এবং ১৩.৬১ গ্রাম চর্বি রয়েছে, যার মধ্যে ১.০৯ গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে। কাঁচা এবং ভাজা তিল উভয়ই কোলেস্টেরল মুক্ত।

প্রোটিন: 

তিলের বীজ প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত নিরামিষ উৎস। এক আউন্স কাঁচা, শুকনো তিলের বীজে ৫.০৩ গ্রাম প্রোটিন থাকে, যেখানে ভাজা তিলে ৪.৮১ গ্রাম থাকে। যাইহোক, প্রোটিনের উৎস হিসেবে তিলের বীজের উপর নির্ভর করা যায় না কারণ প্রোটিনের প্রকৃত পরিমাণ অনেক কম।

ভিটামিন: 

কাঁচা ও ভাজা তিল উভয়েই ভিটামিন এ, সি, ডি, ই বা কে নেই। এক আউন্স কাঁচা বা ভাজা তিলের বীজে ০.২২ মিলিগ্রাম থায়ামিন থাকে, যা দৈনিক মূল্যের ১৯% এবং ০.০৭ মিলিগ্রাম রিবোফ্লাভিন, যা প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য দৈনিক মূল্যের ৬% এর সমান।

খনিজ পদার্থ: 

শুকনো তিলের বীজে ২৯১ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, ৪.১১৩ মিলিগ্রাম আয়রন এবং ৯.৭৭ মিলিগ্রাম সেলেনিয়াম প্রদান করে, যা প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য ক্যালসিয়ামের দৈনিক প্রয়োজনের  ২৯.১% এবং সেলেনিয়ামের দৈনিক প্রয়োজনের  ১৮% সন্তুষ্ট করে। এটি যথাক্রমে মহিলাদের এবং পুরুষদের জন্য লোহার প্রস্তাবিত দৈনিক প্রয়োজনের  ২৩% এবং ৫০% এরও বেশি সন্তুষ্ট করে। ভাজা তিলের বীজে তাদের কাঁচা অংশের তুলনায় তুলনামূলকভাবে কম খনিজ উপাদান থাকে। তিলের বীজ তাদের উচ্চ তেল সামগ্রী এবং বাদামের গন্ধের সাথে অনেক রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। তিলের অনেক উপকার পেতে আপনি এগুলি কাঁচা, শুকনো, ভাজা বা গ্রেভিতে খেতে পারেন। ফেনোলিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, ফাইবার এবং গুরুত্বপূর্ণ খনিজ উপাদানে সমৃদ্ধ, তিলের বীজ শুধুমাত্র আপনার কার্ডিওভাসকুলার, শ্বাসযন্ত্র, মৌখিক, হাড় এবং হজমের স্বাস্থ্যের জন্যই ভালো নয়, কিছু কিছুর জন্য ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি প্রতিরোধেও সাহায্য করে। তাদের প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্যের সাথে, তিল বীজ আপনার ত্বক এবং চুলের স্বাস্থ্যেরও উপকার করে। আপনি সেগুলিকে খাবার হিসাবে ব্যবহার করুন বা তেল হিসাবে, তিলের বীজ হল সবচেয়ে উপকারী সুপারফুডগুলির মধ্যে একটি যা আপনি আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।