পেঁয়াজ আপনার বেশিরভাগ খাবারে ব্যবহৃত হয়। পেঁয়াজের রস আপনার খাবারে যেই সমৃদ্ধ স্বাদের যোগ করে তার জন্য পেঁয়াজের উপকারিতার গুণাবলী বহুগুনে বাড়িয়ে তুলে। পেঁয়াজ ফুল গাছের Allium গণের সদস্য।
পেঁয়াজের ঔষধি গুণ রয়েছে এবং এতে প্রচুর খনিজ ও ভিটামিন রয়েছে। এই সবজিগুলি ত্বক এবং চুলের অসুস্থতা এবং ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং প্রদাহের মতো অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যাগুলির চিকিৎসার জন্য ব্যবহৃত হয়।
এই লিখাটি পড়ে আপনি জানতে পারবেন –
- পেঁয়াজের রসের উপকারিতা কি?
- কিভাবে পেঁয়াজের রস তৈরি করবেন?
- পেঁয়াজের রসের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া কি?
পেঁয়াজের রসের উপকারিতা কি?
চুলের স্বাস্থ্য বাড়াতে পারে
পেঁয়াজের রসে থাকা সালফার কোলাজেন উৎপাদন বাড়ায় – এবং এটি চুলের বৃদ্ধিও বাড়াতে পারে।
একটি ইরাকি সমীক্ষা অনুসারে, জুস চুলের বৃদ্ধি বাড়াতে পারে এবং অ্যালোপেসিয়া এরিয়াটা (হঠাৎ চুল পড়া) এর মতো অবস্থার চিকিৎসা করতে পারে।
গবেষণায়, পেঁয়াজের রস দিয়ে চুল ধোয়া ব্যক্তিরা বেশি চুলের বৃদ্ধি অনুভব করেছেন। পেঁয়াজের রস আপনার চুলকে আরও উজ্জ্বল করে তুলতে পারে।
রসের অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য মাথার ত্বকের সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে। একটি স্বাস্থ্যকর স্ক্যাল্প মানে শক্তিশালী চুলের ফলিকল।
ব্রণ এর বিরুদ্ধে যুদ্ধ করতে পারে
অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল বৈশিষ্ট্য এখানে ভূমিকা পালন করে। একটি গবেষণায় জানা যায়, পেঁয়াজের নির্যাস ধারণকারী একটি জেল রোগীদের ব্রণের দাগকে কম করেছিল।
এই জেলটি লালভাব এবং প্রদাহ কমিয়ে চেহারা দাগ কমিয়েছিলো। গবেষণায় বলা হয়েছে যে পেঁয়াজের নির্যাস ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাক সংক্রমণের সম্ভাব্য চিকিৎসা বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
আপনার মুখে পেঁয়াজের রস লাগান এবং ১০ থেকে ১৫ মিনিটের জন্য রেখে দিন। কুসুম গরম পানি দিয়ে মুখ ধুয়ে নিন। কিন্তু সতর্কতা অবলম্বন করা আবশ্যক; আপনার চোখে রস ঢুকতে দেবেন না।
এছাড়াও, খোলা ফোস্কাগুলিতে রস প্রয়োগ না করা নিশ্চিত করুন। আপনার যদি সংবেদনশীল ত্বক থাকে তবে রস ব্যবহার করার আগে দয়া করে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
বলিরেখা বিলম্বিত হতে পারে
পেঁয়াজের রসে থাকা ফ্ল্যাভোনয়েড এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগগুলি অকাল বার্ধক্যের লক্ষণগুলি প্রতিরোধ করতে পারে।
পেঁয়াজের রসের কথিত অ্যান্টি-বার্ধক্য বৈশিষ্ট্যগুলি এর সালফার সামগ্রীর জন্যও দায়ী করা যেতে পারে, যা কিছু উৎস অনুসারে, কোলাজেন উত্পাদনকে বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং অকাল বার্ধক্যের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে। এই সুবিধাগুলি প্রতিষ্ঠা করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।
ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে
পেঁয়াজে বেশ কিছু ক্যানসার প্রতিরোধক যৌগ রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে কোয়ারসেটিন, অ্যান্থোসায়ানিন এবং অর্গানোসালফার।
গবেষণা দেখায় যে এই যৌগগুলি বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সারের চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে। গবেষণায় আরও বলা হয়েছে যে পেঁয়াজের স্বাদ যত বেশি শক্তিশালী, ক্যান্সার প্রতিরোধে এর ভূমিকা তত বেশি কার্যকর হতে পারে।
Quercetin মস্তিষ্কে অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের সাথে লড়াই করতেও দেখানো হয়েছে। পেঁয়াজে রয়েছে ফাইবার, যা কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
এটি বিশেষ করে প্রাণী অধ্যয়ন থেকে সত্য, যদি রস লাল পেঁয়াজ দিয়ে তৈরি হয়। তারা টিউমার কোষ ধ্বংস করে, এবং এইভাবে তারা ক্যান্সারের চিকিৎসা এবং প্রতিরোধে সহায়তা করে।
ডায়াবেটিস চিকিত্সা সাহায্য করতে পারে
পেঁয়াজের বাল্বের নির্যাস রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কমিয়ে দিতে পারে এবং এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভালো খবর।
শাকসবজিতে ক্যালোরি কম থাকে এবং এটি আপনার বিপাকীয় হারও বাড়ায় এবং এটি ডায়াবেটিসের লক্ষণ গুলি পরিচালনা করতে সাহায্য করতে পারে।
এবং অন্য কোরিয়ান গবেষণা অনুসারে, পেঁয়াজের নির্যাস গ্রহণ প্লাজমা গ্লুকোজের মাত্রা কমাতে কার্যকর হতে পারে ।
প্রদাহের সাথে লড়াই করতে পারে
পেঁয়াজের রসে থাকা কোয়ারসেটিন লিউকোট্রিনস, প্রোস্টাগ্ল্যান্ডিনস এবং হিস্টামাইনসকে বাধা দিতে দেখা গেছে – এগুলি সবই অস্টিওআর্থারাইটিসে প্রদাহ সৃষ্টি করে বলে পরিচিত।
পেঁয়াজের রস খাওয়া প্রদাহের সাথে যুক্ত হাড়ের ব্যাধিও প্রতিরোধ করতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে রস গ্রহণ পোস্টমেনোপজাল মহিলাদের মধ্যে হাড়ের খনিজ ঘনত্বকে বাড়িয়ে তুলতে পারে।
আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে
পেঁয়াজে সেলেনিয়াম রয়েছে, একটি পুষ্টি যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে। সেলেনিয়াম ইমিউন প্রতিক্রিয়া ট্রিগার করে এবং অত্যধিক ইমিউন প্রতিক্রিয়া দমন করে।
এছাড়াও, সেলেনিয়ামের ঘাটতি প্রতিরোধক কোষগুলি আরও অক্সিডেশনের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ। এই কোষগুলি প্রোটিন উত্পাদন এবং ক্যালসিয়াম পরিবহনে অসুবিধার সম্মুখীন হয়।
পেঁয়াজের রস হাঁপানি এবং অন্যান্য শ্বাসযন্ত্রের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদেরও উপকার করতে পারে। কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে রস মলত্যাগকারী অঙ্গগুলিকে উদ্দীপিত করে এবং ফুসফুস সহ তাদের শক্তিশালী করে।
আপনার দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে পারে
পেঁয়াজের রসের অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য চোখের সংক্রমণ যেমন কনজেক্টিভাইটিস এবং ব্লেফারাইটিসের চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে।
খরগোশের উপর করা পরীক্ষায় দেখা গেছে যে রস চোখের দৃষ্টি বৃদ্ধিতে একটি বাধামূলক প্রভাব ফেলতে পারে।
নখের ছত্রাক চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে :
গবেষণায় দেখা যায় যে পেঁয়াজের রসের (পেঁয়াজের জলীয় নির্যাস) অ্যান্টিফাঙ্গাল বৈশিষ্ট্য ক্যান্ডিডা অ্যালবিকান্সের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে, একটি প্যাথোজেনিক ইস্ট যা মানুষের মধ্যে ছত্রাকের সংক্রমণ ঘটাতে পারে।
একটি তুলোর বল ব্যবহার করে আক্রান্ত পায়ের নখের উপর রস লাগান। আপনি একটি ব্যান্ডেজ বা একটি টেপ দিয়ে পায়ের নখের কাছে তুলোর বলটি সুরক্ষিত করতে পারেন।
ঘণ্টাখানেক রেখে তারপর কুসুম গরম পানি দিয়ে রস ধুয়ে ফেলুন। প্যাট শুকিয়ে নিন। সপ্তাহে একবার এটি অনুসরণ করুন।
কানের সংক্রমণ নিরাময় করতে পারে
কেমব্রিজ ইউনিভার্সিটি প্রেস দ্বারা প্রকাশিত একটি প্রতিবেদনে বলা হয়েছে কানের সংক্রমণ এবং কানের ব্যথার চিকিৎসায় পেঁয়াজের রসের ক্ষমতা।
যদিও এই বিষয়ে আমাদের আরও গবেষণা দরকার। এই উদ্দেশ্যে রস ব্যবহার করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
ঘুম এবং মেজাজ ভালো রাখতে পারে
এ বিষয়ে আরও গবেষণার প্রয়োজন রয়েছে। কিন্তু কিছু গবেষণা দেখায় যে পেঁয়াজের রসের ফোলেট মেজাজ উন্নত করতে পারে এবং বিষণ্নতার বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে।
ফোলেট হোমোসিস্টাইনের বিল্ড আপ প্রতিরোধ করে কাজ করে, একটি রাসায়নিক যা রক্ত এবং অন্যান্য পুষ্টিকে মস্তিষ্কে পৌঁছাতে বাধা দেয়।
হোমোসিস্টাইনের অতিরিক্ত উৎপাদন সেরোটোনিনের উৎপাদনেও হস্তক্ষেপ করে। ডোপামিন এবং এপিনেফ্রিনের মতো অন্যান্য হরমোনগুলিও ঘুম নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।
টেস্টোস্টেরনের মাত্রা উন্নত করতে পারে
অধ্যয়নগুলি দেখায় যে কীভাবে রস টেস্টোস্টেরনের মাত্রা বাড়াতে পারে। এটি পেঁয়াজের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপের কাজ করে, যা শুক্রাণুর স্বাস্থ্যের বৃদ্ধি করে।
জর্ডানের একটি গবেষণায়, পুরুষ ইঁদুরকে পেঁয়াজের রস খাওয়ার ফলে তাদের টেস্টোস্টেরনের মাত্রা উন্নত হয়।
অন্য একটি গবেষণায়, পেঁয়াজের রস যৌনভাবে শক্তিশালী পুরুষ ইঁদুরের মধ্যে সহবাসের আচরনে আগ্রহী করতে দেখিয়েছে। রস সিরাম টেসটোসটের মাত্রা বৃদ্ধি করে এটি অর্জন করেছিল।
পেঁয়াজের রসের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া কি?
যেহেতু এই বিষয়ে যথেষ্ট গবেষণা করা হয়নি, তাই গর্ভবতী এবং বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের সীমিত পরিমাণে পেঁয়াজের রস খাওয়া উচিত। আরও তথ্যের জন্য আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
ব্লাড সুগার খুব বেশি কমতে পারে
পেঁয়াজের রস রক্তে শর্করা কমাতে পারে আপনি যদি ইতিমধ্যেই ডায়াবেটিসের ওষুধ খেয়ে থাকেন, তাহলে জুস আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা অনেকটাই কমিয়ে দিতে পারে।
আপনার ডাক্তারের সাথে যোগাযোগ করুন – তারা সেই অনুযায়ী ডোজ সামঞ্জস্য করতে পারে।
রক্তপাতজনিত ব্যাধি হতে পারে
যেহেতু পেঁয়াজ (রস) রক্ত জমাট বাঁধার গতি কমিয়ে দিতে পারে, এটি রক্তপাতের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। আপনার যদি রক্তপাতের ব্যাধি থাকে তবে পেঁয়াজের রস খাবেন না।
এটি একটি কারণ যা আপনার নির্ধারিত অস্ত্রোপচারের কমপক্ষে দুই সপ্তাহ আগে পেঁয়াজের রস এড়ানো উচিত।
বদহজম বাড়াতে পারে
আপনার যদি বদহজমের সমস্যা থাকে তবে পেঁয়াজের রস থেকে সতর্ক থাকুন কারণ এটি অবস্থাকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে। এটি অ্যাসিড রিফ্লাক্সকে ট্রিগার করতে পারে।
ত্বকের এলার্জি
এটি সংবেদনশীল ত্বকের লোকেদের মধ্যে ঘটতে পারে। যদিও পেঁয়াজ সাধারণত রান্নার উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়, পেঁয়াজের রসের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতাও রয়েছে।
গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ, পেঁয়াজের রসে ঔষধি গুণ রয়েছে যা আপনার ত্বক, মাথার ত্বক এবং চুলের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করে।
এটি বার্ধক্যের লক্ষণগুলিকে বিলম্বিত করতে এবং ব্রণের দাগ নিরাময়ে সহায়তা করে, এটি প্রদাহ এবং ছত্রাক সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতেও সহায়তা করে।
সেই সাথে, পেঁয়াজের রস আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা উন্নত করতে এবং আপনার সামগ্রিক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করতে পারে।
